2016. 11. 23.
버블티에 들어가는 검은 알갱이는 타피오카 [tapioca]라고 합니다~~
카사바 처리과정중에 열이 전분 조직을 끊어 작고 불규칙적인 덩어리로 바꾸는데
이 덩어리를 구우면 작은 조각의 타피오카가 되고 수분이 있는 전분을 체에 치면
'펄 타피오카'(pearl tapioca)라는 작은 알약 모양이 만들어진답니다~~~
이 펄 타피오카를 버블티에 넣어서 먹는 것이지요~~
버블티에 들어가는 검은 알갱이는 타피오카 [tapioca]라고 합니다~~
카사바 처리과정중에 열이 전분 조직을 끊어 작고 불규칙적인 덩어리로 바꾸는데
이 덩어리를 구우면 작은 조각의 타피오카가 되고 수분이 있는 전분을 체에 치면
'펄 타피오카'(pearl tapioca)라는 작은 알약 모양이 만들어진답니다~~~
이 펄 타피오카를 버블티에 넣어서 먹는 것이지요~~