멸균 우유와 일반 우유의 차이점

멸균 우유, 일반 우유와 무엇이 다를까?

살균 방법과 유통기한, 포장방법이 다를 뿐 영양에는 큰 차이 없어

 

1. 멸균 우유와 일반 우유 비교

 

종류	멸균 우유	일반우유
살균방법	130~150 ℃ 고온에서 완전 살균 무균 충전	90~130 ℃ 에서 짧은 시간 살균
포장방법	테트라팩  (종이팩 안에 알루미늄박 부착)	종이팩, 플라스틱, 유리병
영양소	일부 비타민과 소량의 장내 유익균 감소  주 영양소 변화 없음	영양소 파괴 없음
유통기한	10주 이내	일주일 이내

 

멸균 우유는 일반 우유와 달리 장기간 보존하기 위하여 일반 실온에서 자랄 수 있는 모든 미생물을 완전히 제거하는 

초고온 멸균법을 사용합니다. 하지만 제조 공정만 다를 뿐 보존료 등의 첨가물이 없고 맛이나 영양에서 일반 우유와

큰 차이는 없습니다.

 

2. 우유 종류

 

종류	우유(일반,멸균)	저지방 우유	가공 우유	강화 우유	유당분해 우유
특징	지방 8%	지방 2%	분말, 착향료 첨가	칼슘, 비타민 첨가	유당을 살균, 멸균
추천 제품	(서울) 멸균 우유 1L	(서울) 저지방 우유 200ml	(매일) 멸균 초코  우유 200ml x 24개	(동원) 소와나무 고칼슘 우유 900ml	(매일) 소화가 잘되는 우유 930ml
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3. 우유 선택 가이드

 

⊙ 우유의 지방 성분이 다이어트나 성인병에 신경이 쓰인다면 저지방 또는 무지방 우유를 선택하시는 것이 좋습니다. 
⊙ 우유를 마시면 배가 아프고 설사가 생기시는 분들은 유당분해효소(락타아제)가 충분하지 않기 때문입니다. 
    그러므로 유당분해 우유를 선택하여 드시면 이러한 증상을 완화하실 수 있습니다. 
⊙ 우유를 마시며 부족한 칼슘과 비타민을 채우고 싶다면 각 성분이 더 첨가된 강화우유를 선택하시는 것이 좋습니다. 
⊙ 모든 우유는 개봉 후에는 10℃ 이하에서 냉장보관하고 빠른 시일 내에 마시는 것이 좋습니다.